Chorizo vegano

Esta receta es de DaniVegania, es fácil de preparar y se hace bastante rápido. Es una alternativa a los embutidos vegetales que se venden en tiendas especializadas, supermercados y herbolarios.

Ingredientes

• 100 g de gluten de trigo
• 50 g de tofu duro
• 3 cucharadas de soja texturizada fina (deshidratada)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de pan rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• sal marina

Elaboración

Precalentar el horno a 120°C. En un recipiente, mezclar el tofu con la soja texturizada fina (sin hidratar), el gluten, el pan rallado, la pimienta negra, el pimentón dulce y ahumado, el ajo en polvo y añadir la salsa de soja. Agregar agua poco a poco hasta formar una masa manejable. Dar forma alargada, enrollar en papel de aluminio y meter al horno durante 30 minutos.

Comentarios adicionales

Una vez preparado, este chorizo puede freirse o cocerse para utilizarlo en recetas como arroz con chorizo o cocido.